２月２８日（火） 世界の料理（ブラジル）

●○●○●今日の献立●○●○●
エストロゴノフィ　フェジョアーダ　オレンジ
※今月はブラジル料理。
　エストロゴノフィは、ブラジル風のストロガノフ(ロシア料理)。本場で
　はポテトチップが添えられるのが定番の料理。
　フェジョアーダは、黒豆の煮込み料理。本来は、内臓や豚足といった安
　い部位の肉と豆を煮込んで作ります。色味は悪いですが、肉類の甘み
　を豆が吸い味わいのある料理です。給食ではベーコンとソーセージを
　使って作っています。
□■□■□今日の産地□■□■□
米　　　　　：千葉県
玉ねぎ　　　：北海道北見市
ブロッコリー：愛知県豊橋市
赤パプリカ　：韓国
パセリ　　　：茨城県鉾田市
デコポン　　：愛媛県宇和島市
鶏肉　　　　：青森県
▲▽▲▽検食者のコメント▲▽▲
エフトロゴノフィは、おいしかったです。シチューのようなまろやかな味でした。
フェジョアーダ　元々は、内臓で作るのですね！もつ煮込みの味付けがちがうようなものですね！(教頭)
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